サマーセミナー
暑い中でのサマーセミナーへ行ってきました。
今年は、パン と お菓子 の 紹介ですぐに作れそうなものもありましたよ*
そして、やはり ルヴァンを使用
参加された、先生たちの最後の質問もルヴァンの事が多く
みなさん、興味があるんだなーーー と 感じました
世の中は、天然酵母などのパンが流行っているんだから
スクールも レッスン内容を変えるのではなく
天然酵母の起こし方や、レッスンには時間がかかってしまいますが
天然酵母のパンの紹介をした方がいいと思うなーーー
サマーセミナーでも、オーバーナイト法で生地を作っていたので
こうすると、レッスン可能じゃないかな ・ ・ ・
と、思うのは 私だけかな?
で、ルヴァンとオーバーナイト法で作られたパンは
チャパタ ・ パネトーネ ・ パン・オ・セレアル このパン美味しかった!!
雑穀パンでさすがフランス フォルムも素敵***
お菓子も 美味しくて やはり お洒落な仕上がり
この キャラメルの ガラスの器 欲しい!!!!
さて 試食 は ・ ・ ・
チャパタ 少し 酸味が ・ ・ ・
パン・オ・セレアル おかわり したかった ---
中に アマニ や オーツ を 使用
材料 我が家に 全部 あるし、 作れるんじゃないの!!
8月はレッスン少ないし トライ してみるか!!??
パネトーネ は 極小パネトーネ型 1つが つきましたが
明日の方が 美味しい と 先生がおっしゃったので
お持ち帰りをしました。 ビニール 持参 してくださいね!
そうそう 今年は 講習中 ルヴァンの生地や ひよこ豆の粉など
いろんな物の 見本が回ってきた。
匂いを かいだり 触ったり、 こっそりなめたり してみた
おみやげは 新しい 初級のレシピ と ファイル
そして タニタの スケール
0.1 ~ 3 Kgまで 計れますよ!! しかし ・ ・ ・
持って買えるのに 重たかった ~~~
お歳をめした方には 過酷ですよーー (私も含む)
by yura324
| 2012-07-28 08:50
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