カテゴリ:講師クラス( 10 )




編みパン


今日は講師さんのレッスン

頭がいたーくなる 編みパンのレッスン

十字編み・4本編み
5本編む・6本編み
計6種類を作りました。

5本編むは、お魚を作ります。

5月の節句にピッタリのパンです
a0194593_2154487.jpg

Kさんは、器用なので
どれも 綺麗な仕上がり^ ^

お楽しみは
カトルカール ユズ
a0194593_21105555.jpg

チョコとユズが生地に入っています。

私には甘め…

砂糖の量を減らしたい気分ですが

減らすと、カトルカールじゃ
なくなってしまいますね…
[PR]



by yura324 | 2014-05-08 21:10 | 講師クラス

盛りだくさん 1月8日

今日はKさんの講師レッスン

見なおしもらあり盛りだくさんの

レッスンとなりました。

☆あん・カレードーナツ
☆フェット・ゲベック
☆小鼓

見なおしは
☆カレーパン
☆マーブルケーキ

a0194593_6552264.jpg

あん と カレーフィリングの2種類

a0194593_76599.jpg

フェット・ゲベックは成型が2種類

中央を凹ませて
カスタード & フルーツ
イチゴジャム

と、丸い成型で横にスライスをして
具材をサンドします。
今日は、ツナサンドにして試食をしました。

お楽しみは 小鼓
a0194593_7155133.jpg


見なおしは
☆カレーパン
☆マーブルケーキ

a0194593_7171482.jpg

カレーパン
講師レッスンのカレードーナツとは
フィリングが違います。
こちらの方が、具材が多く入っていて
味に深みがあり、個人的には
こちらのカレーパンの方が好きです。

a0194593_7223645.jpg

とっても とっても 美味しいです

焼き時間を気をつけると
フワフワの美味しいマーブルケーキが
焼き上がります♪

今日のレッスンは揚げものばかりの
胃に持たれるメニューと
なってしまいました。
Kさん、大丈夫だったかしら?
[PR]



by yura324 | 2014-01-10 07:25 | 講師クラス

カルシウムup‼


今日は、Kさんの講師レッスン

☆ホワイトフィッシュ
☆ブラックフォーレスト
☆ロッシュ・テ・ヴェール

を、作りました。

a0194593_22422179.jpg

シラスが入った、子ども向けの
カルシウムが取れるパンです。

その昔、私が習った時は
あまり美味しいとは思いませんでしたが
年齢のせい?
美味しく感じられます。
噛むほどにうまさを感じるのです。

お魚の形、可愛いでしょ*


a0194593_22452443.jpg

上の生地が下の生地に、バランスよく
おすわりしていなくてらいけないの
ですが、写真では どうでしょ?

おとなしくのっているのは
1つだけのようや…

今日は、横にスライスして
サンドイッチで頂きました。

ボストークもオススメです*
[PR]



by yura324 | 2013-11-11 22:49 | 講師クラス

今シーズン最後のトウモロコシ

a0194593_21263832.jpg

夕方、北海道の母から荷物が届く☆

頼んでいた、ジンギスカン^o^

その他に、いろいろ…

そして、今シーズン最後になるであろう
トウモロコシ♪

味わって、感謝して頂こうと思っています。



さて、今日はOさんの講師レッスン

☆ラ・ムーナ
☆クーゲルホフ
☆スクエアプルーンケーキ
を作りました。
a0194593_21355975.jpg

クーゲルホフは、3種類の生地で
3種類のパンを作ります。

頭の中をよく、整理して作らないと

間違いそうになります。


私が好きなのは、フランスタイプ♪♪♪

生クリームが入り、リッチな生地です。

oさんは
どのタイプがお気に召したかな?


ラ・ムーナは、優秀さん(^。^)

冷蔵発酵が出来るので、お客さまが

来る時に、先日から仕込みが出来て

助かるパンです。


今月のお楽しみは
スクエアプルーンケーキ*

簡単ですが、美味しくて オシャレな

仕上がりになる、優秀さんです。

きっと、みなさん喜んで頂けると思います

Oさんも、作って下さいね〜♪
[PR]



by yura324 | 2013-10-03 21:59 | 講師クラス

久しぶりのレッスン


夏休み明け、第1号 レッスンです。

今日は講師レッスン
☆菓子パンバラエティー
☆紅茶のブラマンジェ

a0194593_16471011.jpg

6種類のパンをつくります。

スポンジをサンドしたり、あんを
巻いたり、名前の通りのバラエティーです

お楽しみメニューは
a0194593_16493423.jpg

紅茶のブラマンジェ
レッスンは、牛乳ですが豆乳で
作るのもいいかも☆☆☆
[PR]



by yura324 | 2013-09-02 16:50 | 講師クラス

講師レッスン

a0194593_2114019.jpg

ラウゲンブレッツェル
調理パン
パンケーキ

ラウゲンブレッツェルは、塩味がきき
パリッとした食感。

成型にちょっとひと工夫してみました。

調理パン
今日は、ホーレン草 & ツナ にしました。

パンケーキ
a0194593_21181070.jpg

しっとり 焼き上がりましたよ♪
フライパンより、ホットプレートの方が
綺麗に焼きあがります。
a0194593_21174352.jpg

[PR]



by yura324 | 2013-07-01 21:19 | 講師クラス

講師レッスン 6月6日


カリフブロード

ハリウッドブレッド

お楽しみメニュー
【 栗袱紗 】を 作りました。

a0194593_6563254.jpg

カリフブロードは、形に特徴あり
レーズンが入り、生地も甘め*

ハリウッドブレッドも、甘めの生地
しっとりしているので
何も付けず、そのままパクパクいけちゃいます


そして 今日は
ハードロールをもう1度レッスン
なぜなら
私が、成型の方法を間違いて
レッスンしていたため…
間違いがわかり、早めにレッスンの
し直しが出来て良かった(^^)
a0194593_775464.jpg



知り合いから 枇杷 を頂く
子供たちの大好きな 枇杷
大喜びで、夕食後 頬張る☆
a0194593_7125643.jpg

[PR]



by yura324 | 2013-06-07 07:12 | 講師クラス

5月7日 見直しレッスン

講師Oさんのレッスン

今日は、講師のレッスンをお休みして

ファミリーコースの見直しをしました。

ジャムパン ・豆大福
ジョリ・マダム・プリン
ポン・デ・ケージョ
a0194593_603758.jpg

ジャムパンは、Oさんが初級の頃には
なかったパンなので、作り慣れていなく
ジャムが出ないように 包むのに
苦労していました。

豆大福も包むのが、難しいようでした。

レッスンまでに練習を重ねて下さいね。

プリンとポンデは、時間を必要とするので
レッスンのタイムスケジュールを
考えて、スムーズなレッスンが
出来るといいかな

来月は編みパンです☆
私もしっかり予習が必要です!
[PR]



by yura324 | 2013-05-08 06:06 | 講師クラス

中級レッスン & 講師レッスン

今日のレッスンを昨日と間違えていたので

ダブルブッキングとなり

講師レッスン と 中級レッスン を

スタートを30分ずらして行わせて頂きました。

講師は 和風パンのロシニョール
と スイートポテトパン

中級は クリストシュトーレン と クロワッサン

お楽しみは どちらも グリーンボール です
a0194593_2143556.jpg


みなさんには 申し訳ありませんでしたが
みなさん、楽しく そして 協力 して
レッスンを進めてくださり
ありがとうございました。

中級の方々は、講師さんのレッスンが
刺激的だったと思いますし、講師さんは
復習になり 反省しつつも
良かったかなぁ♪ と 思いましたぁ☆☆☆
[PR]



by yura324 | 2013-04-09 21:46 | 講師クラス

今日から 講師クラス  11月21日



   Oさんの講師のレッスンが始まりました


   今日は   ハードロール   ソルティー チョコ ナッツ



   来月のメニューですが フォカッチャ も 今日 レッスンしました


   (私の 勘違い で ・ ・ ・ )


     
a0194593_625087.jpg

        ハードロールは 4種類の 成型 が あります


        シャンピニオンが見た目 一番 ユニーク な 形ですね


 
        クラフトは パリッと  中は 柔らかく  美味しい パンです060.gif


        フォカッチャ は ベンチタイムなし ・ 成型なし の 時間の


        かからない パン なので  急なお客様の時などに 用意するには


        ピッタリのパンです。


        ピザトースト や サンドイッチも オススメ です016.gif


        Oさんは ご自分の 教室の 準備 を 始めました


         教室開校 が 待ち遠しい ですね060.gif




















        



        
[PR]



by yura324 | 2012-11-29 06:14 | 講師クラス

JHBSのパン教室 ・子どもパン教室時々お菓子教室を行っています。日々のレッスンの様子・手作りの日々を紹介していきたいと思っています。
by yura324
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

最新の記事

ヒンメリ 体験
at 2015-03-12 10:06
バレンタインを意識して
at 2015-01-22 22:19
ヨーグルト酵母
at 2015-01-11 21:10
アシンメトリーのクリスタル
at 2014-09-28 20:19
おもてなしナシ
at 2014-09-15 12:36

パン教室生徒さん

・3年生×6
・5年生×5
・6年生×5
・初級クラス
・中級クラス
・上級クラス
・講師クラス
・教師クラス
・フリークラス
・お料理レッスン
・お菓子レッスン

検索

ブログパーツ

ファン

ブログジャンル

画像一覧